Weltenbummler - Torte

Rezept für Weltenbummler - Torte

Aus den Teigzutaten einen Mürbeteig kneten. Ca. 1/2 St,e kühl ruhen lassen. Eine Springform (24 cm Durchmesser) fetten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Bei 175 Grad ca. 10 Minuten vorbacken. Den Teigrest zur Rolle drehen, in die Form als Rand drücken.

Für die Füllung 5 EL Kokosraspeln in der Pfanne anrösten. Die Mandarinen schälen , in Spalten teilen. Die Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Quark, Zitronensaft , -schale, Zucker, Speisestärke, geröstete Kokosraspeln unterrühren. Den Eischnee , die Mandarinenspalten unterheben. Auf den Teigboden streichen.

Dann in 60 - 70 Minuten fertigbacken. Den noch warmen Kuchen mit Marmelade bestreichen.

Zutaten

250g	Mehl
80g	Zucker
180g	Butter (kalte)
1m.-großes	Ei(er)
7EL	Kokosraspel
350g	Mandarine(n)
4m.-große	Ei(er)
750g	Quark
1	Zitrone(n) (unbeh., Abrieb + Saft)
250g	Zucker
3EL	Speisestärke
8EL	Marmelade (Zitronen)

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