HomeFischragout mit Erbsen
Rezept für Fischragout mit Erbsen
In einer weiten Pfanne Noilly Prat , Weißwein aufkochen. Den Fisch hineingeben , darin zugedeckt ca. 3 - 4 Min. gar ziehen lassen. Sorgfältig herausheben , warm stellen.
Den Sud bei großer Hitze zur Hälfte einkochen lassen. Den Rahm sowie die Erbsen beifügen. Salzen, pfeffern , zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Min. kochen lassen.
Den Fisch wieder beifügen , nur noch gut heiß werden lassen.
Als Beilage passt Reis oder Salzkartoffeln.
Zutaten
| 500g | Fischfilet (Kabeljau oder Seeteufel) |
| 2EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle | |
| 8EL | Wermut (Noilly Prat) |
| 250ml | Wein, weiß |
| 1Becher | Rahm für die Sauce |
| 500g | Erbsen, feine (TK) |
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