Tomatensuppe mit Polentaklößchen

Rezept für Tomatensuppe mit Polentaklößchen

Für die Klößchen in einem Topf 1/4 Liter Wasser mit Salz , der Butter zum Kochen bringen. Maisgrieß bzw. Polenta mit einem Schneebesen einrühren , unter Rühren zum Kochen bringen. Den Topf kurz vom Herd ziehen, da die Polenta sehr leicht spritzt. Dann bei ganz schwacher Hitze nach einmal einige Minuten garen, bis sie sich zu einem Kloß geformt hat.
Die Polenta in eine Schüssel geben. 1 Ei sofort unterrühren, den Brei dann etwas abkühlen lassen. Basilikum, das zweite Ei , den Parmesan unter den Brei mischen.

Die Tomaten enthäuten , in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelstücke, Knoblauchstücke , die Möhrenwürfel darin unter Rühren glasig dünsten. Die Tomaten untermischen , kurz andünsten. 1/2 Liter Wasser angießen , die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken , zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab pürieren. Die Sahne unterrühren , die Suppe mit dem Zucker nach Bedarf abschmecken.

Nun aus der Polenta mit zwei Esslöffeln kleine Klößchen formen , in die Suppe gleiten lassen. Die Klößchen bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen, dabei einmal vorsichtig umdrehen.

Heiß servieren.

Zutaten

	Salz
50g	Butter
100g	Grieß (Maisgrieß / Polentagrieß)
2kleine	Ei(er)
1Bund	Basilikum, fein gehackt
25g	Parmesan, frisch gerieben
1	Möhre(n), fein gewürfelt
1	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
800g	Tomate(n)
1EL	Olivenöl
	Pfeffer, weißer, frisch gemahlen
2EL	Sahne
1Prise	Zucker
¾Liter	Wasser

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