Wirsingcurry

Rezept für Wirsingcurry

Von dem Wirsing die welken Blätter ablösen. Die restlichen Blätter ablösen, waschen , in feine Streifen schneiden.
Etwas Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Wirsingstreifen kurz darin aufkochen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.
Das Öl in einem Wok erhitzen , die Senfkörner darin kurz anrösten. Das Kichererbsenmehl, die in kleine Stücke geschnittenen, entkernten Chilis, die übrigen Gewürze, die Kokosraspel , den Kohl hinzugeben. Bei starker Hitze kräftig anbraten , dann bei leichter Hitze in 10 Minuten weich dünsten, dabei hin , wieder umrühren. Mit Salz abschmecken.
Als Beilage Reis.

Zutaten

1kg	Wirsing
3EL	Öl (Erdnussöl)
1TL	Senfkörner
1EL	Kichererbsen - Mehl
	Chilischote(n), getrocknet
2EL	Ingwer, klein geschnittener
1TL	Kurkuma
3EL	Kokosnuss, ungesüßt, geraspelt
	Salz

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