Morcheln mit Paprika

Rezept für Morcheln mit Paprika

Morcheln gründlich säubern , jeden Pilz halbieren. Schinken , Schalotte 5 Minuten im Öl braten, bis die Schalotte weich ist. Die Morchel dazugeben mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. 2 Minuten braten, dann den Wein zugießen. Weitere 5 Minuten sachte köcheln lassen. Die Paprikastreifen zufügen , weitere 5 Minuten kochen lassen, bis sie al dente sind.
Abschmecken, mit Petersilie bestreuen , servieren.

Zutaten

300g	Morcheln, längs halbiert
50g	Schinken, gekochter in dünne Streifen geschnitten
1	Schalotte(n), fein gehackt
4EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
125ml	Wein, weiß, trocken
¼	Paprikaschote(n), gelbe
¼	Paprikaschote(n), rote
1EL	Petersilie, gehackt

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