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Rezept für Beeren - Donauwellen
250 g weiche Butter, 250 g Zucker, Vanillinzucker , Salz in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier , 5 - 6 EL Mehl unterrühren. Restliches Mehl , Backpulver mischen , zum Schluss unterrühren.
Die Fettpfanne des Backofens (ca. 30 x 35 cm) einfetten , die Hälfte des Teiges mit einem Teigschaber darauf verstreichen. Unter den restlichen Teig nun Kakaopulver , die 2 EL Schlagsahne rühren , auf den hellen Teig verstreichen. Nun auch die Beeren darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 30 - 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Puddingpulver , restlichen Zucker in 8 Esslöffel Milch glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen. Das angerührte Puddingpulver zugeben , darin etwa 1 Minute köcheln lassen. Zugedeckt auskühlen lassen. Die restliche Butter weiß - cremig aufschlagen. Den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Buttercreme auf den Kuchen streichen , ca. 3 - 4 St,en kühl stellen.
Dann Kuvertüre , Kokosfett hacken. Im heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen , auf den Kuchen streichen. Mit einem Tortenkamm wellenartig durchziehen. So lange kühl stellen, bis die Glasur fest ist.
Den Kuchen in Stücke schneiden , servieren.
Zutaten
| 450g | Beeren, gemischte |
| 500g | Butter, weiche |
| 300g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 6m.-große | Ei(er) |
| 350g | Mehl |
| 1Pck. | Backpulver |
| 2EL | Kakaopulver |
| 2EL | Schlagsahne |
| 1Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| ½Liter | Milch |
| 150g | Kuvertüre (Zartbitter) |
| 150g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| 75g | Kokosfett |
| Fett für das Blech |
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