Putengeschnetzeltes mit Honigsauce

Blitzrezept

Das weiße Ende vom Lauch säubern , sehr fein schneiden. Die Zwiebel , den Knoblauch schälen , sehr fein hacken. Chilischote in Scheiben entkernen , in Scheiben schneiden.

Wenn vorhanden, Wok - sonst beschichtete Pfanne - erhitzen , Lauch, Zwiebel, Knoblauch , Chili hinein geben. Ingwer, Honig, Ketchup , Hühnerbrühe zufügen , alles gut verrühren. Die Sauce bei schwacher Hitze zum kochen bringen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke im Sherry anrühren , die Sauce damit binden. Mit Salz , Pfeffer abschmecken , warm halten.

Das Geschnetzelte abtupfen, mit Pfeffer , Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Putenstreifen hinein geben , goldbraun braten. Die Sauce unter das Fleisch rühren , alles einige Minuten ziehen lassen.

Zu dem Gericht passt besonders gut Duftreis oder Wildreis.

Zutaten

1Stange/n	Lauch (dünne Stange)
1	Frühlingszwiebel(n)
1	Chilischote(n), rote
1TL	Ingwer, frisch gerieben (alternativ 1/2 TL Ingwerpulver)
2EL	Honig, heller
1EL	Tomatenketchup
200ml	Hühnerbrühe
1TL	Speisestärke
3EL	Sherry
800g	Putenbrust, geschnetzelt
3EL	Öl
	Salz
1Zehe/n	Knoblauch
	Pfeffer, weißer

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