HomeMohn - Mandel - Muffins
reicht für ca. 48 Stück
Die Butter mit der Hälfte des Zuckers , den Eiern schaumig rühren. Bittermandelöl , Joghurt zugeben. Die Masse so lange rühren, bis sie cremig ist. Mehl mit Mohn, Salz, dem übrigen Zucker , Backpulver vermischen. Esslöffelweise unter den Teig heben. Den Teig mit 2 Esslöffeln in die Mulden der Form geben.
Im Ofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 15 - 20 Minuten goldbraun backen.
Die Mandeln goldbraun rösten. Die Konfitüre erwärmen , durch ein Sieb streichen. Die Muffins nach dem Backen noch warm damit bepinseln , mit Mandeln bestreuen. Noch 5 Minuten in den Förmchen ruhen lassen. Dann herauslösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zutaten
| 200g | Butter, weiche |
| 250g | Zucker |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 1Tropfen | Bittermandelöl |
| 150g | Natur-Joghurt |
| 300g | Mehl |
| 2EL | Mohn, ungemahlener |
| ½TL | Salz |
| 2TL | Backpulver |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2EL | Mandel(n), gehackte |
| Butter für die Form |
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