Weihnachtsbriefe mit Pflaumenmus

reicht für ca. 40 Stück

Mehl mit Zucker, Salz , Vanillinzucker vermischen , auf die Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Mulde drücken , das Ei mitsamt 1 Eigelb hineingeben. Butter in Flöckchen auf den Rand setzen. Alles miteinander verkneten. In Folie verpackt ca. 1 St,e kühlen.

Dann auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. In nur leicht schräge Rauten mit ca. 8 cm Seitenlänge teilen. Jeweils 1/2 TL Pflaumenmus in die Mitte setzen, die Quadrate zu Umschlägen falten , mit dem verquirlten übrigen Eigelb bestreichen. Die Kirschen halbieren, die Briefchen damit versiegeln , auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der mittleren Schiene ca. 1/4 St,e goldgelb backen.

Zutaten

300g	Mehl
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1m.-großes	Ei(er)
2	Eigelb
175g	Butter, kalte
	Mehl zum Ausrollen
100g	Pflaumenmus
	Kirschen, kandierte

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