Kronjuwelen

Rezept für Kronjuwelen

Mandeln, Bittermandelöl , Zucker vermischen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Nach , nach unter die Mandeln mischen. Aus dem Teig - er darf nicht weich sein - 4 ½ cm große Kügelchen formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Plätzchen mit großem Abstand darauf legen. Im Ofen bei 160 Grad ca. 10 Minuten mehr trocknen als backen lassen. Noch warm dicht mit Puderzucker besieben. Leicht abkühlen lassen. Erst dann vom Papier lösen!

Zutaten

300g	Mandel(n) (gemahlen)
6Tropfen	Bittermandelöl
300g	Zucker
3m.-große	Eiweiß
100g	Puderzucker (zum Besieben)

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