Hähnchenkeulen mit Chinakohl

Rezept für Hähnchenkeulen mit Chinakohl

Die Hähnchenschenkel mit 5 Gewürz , Salz einreiben. Das Öl im Wok rauchheiß werden lassen , die Schenkel darin unter mehrmaligem Wenden etwa 10 Minuten anbraten. Die Hühnerbrühe mit der Sojasauce, dem Zucker , dem Sherry mischen. Das Fett aus dem Wok abgießen , die Brühe in den Wok gießen. Die Hähnchenschenkel etwa 10 Minuten darin schmoren, bis die Flüssigkeit um etwa zwei Drittel eingekocht ist.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, die Möhren schaben. Beides in feine Scheiben schneiden. Den Chinakohl ebenfalls putzen , in feine Streifen schneiden. Die Hähnchenschenkel auf den Abtropfrost legen. Das Gemüse in die Schmorflüssigkeit geben , kurz darin zusammenfallen lassen. In einer Tasse Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren , das Gemüse damit binden. Mit Salz , Koriander würzen , abschmecken. Die Schenkel auf das Gemüse legen , noch mal kurz erwärmen. Auf dem Gemüse anrichten.

Zutaten

4	Hähnchenschenkel
	Gewürzmischung (5 Gewürz)
	Salz
125ml	Öl (Erdnussöl)
250ml	Hühnerbrühe
3EL	Sojasauce
2TL	Zucker
3EL	Sherry, trockener
4	Frühlingszwiebel(n)
4	Möhre(n)
800g	Chinakohl
1TL	Speisestärke
½TL	Koriander, gemahlen

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