Schlemmer - Splitter

Rezept für Schlemmer - Splitter

Aus den ersten 7 Zutaten einen Teig kneten, in Folie gewickelt mindestens 50 Minuten kaltstellen. Dann auf der leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte den Teig dünn ausrollen. Mit einer r,en Form (ca. 4 cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. Die Teigreste beliebig zerschneiden. Alles auf das gebutterte Backblech heben. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen. Umluftherd: 160 Grad Gasherd: Stufe 2 3.

Die Plätzchen auskühlen lassen. Das Kokosfett zerlassen. Abkühlen lassen, bis es noch cremig ist. Dann den Puderzucker, Kakao, Vanillezucker, Ei , Rum - Aroma unterrühren. Die aus den Teigresten (gebackenen) Plätzchen in kleine Stücke brechen. Mit den Mandelstiften unter die Kakao - Masse rühren. Bergartig auf die ausgestochenen Plätzchen streichen. Mit der (zerschnittenen , im Wasserbad erwärmten) Kuvertüre überziehen.
Fest werden lassen.

Zutaten

150g	Mehl
1TL, gestr.	Backpulver
50g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
4Tropfen	Rum-Aroma
4EL	Milch
50g	Butter
	Mehl (zum Ausrollen)
	Butter (f. d. Blech)
125g	Kokosfett
65g	Puderzucker
25g	Kakaopulver
1Pck.	Vanillezucker
etwas	Rum-Aroma
1m.-großes	Ei(er)
75g	Mandel(n) (gestiftelt)
400g	Kuvertüre (halbbitter)

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