Marzipan - Schlemmerchen

ergibt ca. 40 Stück

Die Eier trennen. Eigelb, Wasser , Zucker weißcremig rühren. Eiweiß schnittfest schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, über die Eigelbcreme sieben. Eischnee obenauf gleiten lassen. Den Teig sofort auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad ca. 10 Minuten backen. Gasherd: Stufe 4.

Danach auf ein bezuckertes Küchentuch stürzen, das Backpapier abziehen. Die Platte 2 St,en auskühlen lassen. Dann die Teigplatte in 5 gleich lange , gleich breite Streifen schneiden. 4 davon mit glattgerührter Aprikosenkonfitüre bestreichen. Aufeinander setzen, mit der 5. bedecken. Die Streifen in kleine Rechtecke schneiden. Senkrecht auf eine Servierplatte setzen. Die Marzipan Rohmasse auf dünn mit Puderzucker bestreutem Backbrett auswellen. In passende Rechtecke schneiden. Die Teilchen damit belegen oder ganz umhüllen. Die Schlemmerchen mit halben Kirschen belegen ,/oder mit flüssiger Kuvertüre bespritzen. Zuletzt mit wenig Puderzucker bestäuben!

Tipp: Möglichst frisch essen, da sie recht bald trocken werden.

Zutaten

3m.-große	Ei(er)
1EL	Wasser, warmes
60g	Zucker
15g	Speisestärke
1Msp.	Backpulver
1Glas	Aprikosenkonfitüre (240 g)
200g	Marzipan - Rohmasse
	Kirschen (Belegkirschen)
	Kürbiskerne
	Kuvertüre, dunkle
	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net