HomeHimmlisch leichte Beeren - Rolle
einfache Biskuitrolle mit fruchtiger Beeren - Creme - Fülllung
Für den Biskuit die Eier mit dem Zitronensaft schaumig schlagen. Den Zucker nach , nach einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Masse cremig ist. Das Mehl darauf sieben, unterheben , den Biskuit auf das vorbereitete Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Danach sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen , mit Hilfe des Tuches von der längeren Seite locker aufrollen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Gelatine für die Creme nach Packungsanweisung einweichen. 250 g der Beeren pürieren, mit dem Quark , etwas Zucker oder Süßstoff verrühren. Die Gelatine auflösen, vom Herd nehmen , etwa 2 EL der Beeren-Quarkmasse einrühren, dann die gesamte Gelatinemasse zügig unter die Beerenmasse rühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt,
dann die Sahne steif schlagen , unterheben. Etwa 1/3 der Creme abnehmen , beiseite stellen.
Die übrigen Beeren auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen , unter die übrige Beerencreme heben.
Die ausgekühlte Biskuitrolle nun wieder ausbreiten , das Backpapier abziehen. Die Beerencreme mit den ganzen Beeren darauf verteilen , mit Hilfe des Tuches wieder aufrollen. Vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen. Die Rolle mit der beiseite gestellten Beerencreme r,herum bestreichen. Mit frischen Beeren garnieren.
Wichtig: Wenn man Quark mit 0,2 % Fett nehmen will, muss man ihn zuvor etwas abtropfen lassen bzw. die Flüssigkeit an der Oberfläche abgießen, sonst wird die Creme zu flüssig.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf eine Rolle, die mit 0,2 %igem Quark, Süßstoff , Rama Cremefine zum Schlagen gemacht wurde , in 16 Stücke geteilt wird.
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