Weißes Mokkamousse

Rezept für Weißes Mokkamousse

Milch mit Mokkabohnen erhitzen , mehrere Minuten ziehen lassen (Achtung, nicht kochen lassen). Gelatineblätter in kaltem Wasser aufweichen , etwas später gut ausgedrückt dazugeben.
Eigelbe , Zucker in einer Schüssel so lange schaumig rühren, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Lauwarme Mokkamilch dazugeben , vorsichtig verrühren. Kalt stellen , ab , zu vorsichtig rühren. Sahne schlagen , unterheben.
Die Creme in Förmchen füllen , bis zum Verzehr mindestens 4 St,en kalt stellen.

Die Mousse ist zum stürzen geeignet. Hierzu passt am besten eine fruchtige Sauce nach Wahl als Beigabe.

Zutaten

¼Liter	Milch
70g	Schokolade (Mokkabohnen)
3Blätter	Gelatine
4	Eigelb
75g	Zucker
¼Liter	Sahne
4cl	Creme de Cacao, weiß

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