HomeAdvokaten - Traum
traumhafte Wickeltorte aus Schokobiskuit mit Eierlikörcremefüllung
Den Ofen nun auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Die Eier mit dem Wasser schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen , weiter schlagen, bis die Masse dickcremig wird. Mehl , Kakao darüber sieben , vorsichtig unterheben. Auf das vorbereitete Blech streichen , im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Dann auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen , auskühlen lassen.
Inzwischen die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Einen Tortenring mit etwa 26 cm Durchmesser auf eine Tortenplatte stellen. Die Cantuccini im Mixer fein zermahlen, die Butter zerlassen. Danach beides miteinander vermengen , die Masse als Boden in den Tortenring drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Gelatine nun auflösen, vom Herd nehmen, dann den Frischkäse , anschließend den Eierlikör unterrühren. Den inzwischen gut abgekühlten Pudding vorsichtig kurz durchrühren, die Eierlikör-Gelatine-Masse einrühren. Nach Belieben mit Zucker oder Süßstoff süßen. Die Creme kalt stellen, damit sie zu gelieren beginnt.
Währenddessen die gesamten 500 ml Sahne/Cremefine steif schlagen. Die 100 g für die Garnitur in einen Spritzbeutel füllen , kalt stellen.
Den Rest ebenfalls kalt stellen, bis die Eierlikörcreme zu gelieren begonnen hat. Dann die Sahne vorsichtig unterheben
Vom inzwischen gut ausgekühlten Schokobiskuit nun das Backpapier abziehen. Ca. 2/3 der Eierlikörcreme darauf streichen, das Ganze nun in ca. 4 cm breite Streifen schneiden. Den ersten Streifen aufrollen , in die Mitte des vorbereiteten Cantuccinibodens stellen. Die übrigen Streifen nach , nach darum aufrollen, mit Hilfe des Tortenringes fixieren. Im Kühlschrank etwa 2 St,en fest werden lassen.
Die übrige Creme ebenfalls kalt stellen.
Danach den Tortenring abnehmen, die Torte r,herum mit der übrigen Creme bestreichen.
Den Rand mit gehackten Mandeln bestreuen, die Oberfläche mit der Sahne aus dem Spritzbeutel verzieren. Evtl. ebenfalls mit Mandeln bestreuen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
