Saure Bratwürste auf fränkische Art

Rezept für Saure Bratwürste auf fränkische Art

Die Zwiebeln schälen , in nicht zu dünne Ringe schneiden, etwa drei vier Millimeter stark. Alle Zutaten - bis auf die Bratwürste - in einen Topf geben , eine St,e köcheln lassen. Wenn die Zwiebeln dann bissfest sind, werden die Bratwürste für zehn Minuten in den Topf gegeben. Nur ziehen lassen , nicht weiter erhitzen.

Sehr gut passt Schwarzbrot zu diesem Gericht - vor allem, wenn es frisches Brot ist.

Zutaten

30	Bratwurst, fränkische, frische (keine Nürnberger)
15m.-große	Zwiebel(n)
Prise	Salz
Prise	Pfeffer
3EL	Gemüsebrühe
1EL	Majoran
1EL	Petersilie
3EL	Essig - Essenz
1TL	Wacholderbeeren
5	Lorbeerblätter
2EL	Zucker
1Liter	Wein, weiß, trocken bis halbtrocken
1Liter	Wasser
50g	Schweineschmalz bei Bedarf

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