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Rezept für Haselnusskugeln
Aus den angegebenen ersten 6 bis 7 Zutaten (Vanillezucker nach Belieben) einen Mürbeteig bereiten , kaltstellen, gerne auch über Nacht.
Die Weiterverarbeitung ist einfacher, wenn der Teig in drei Rollen, etwa so dick wie ein junger Zucchini, gekühlt wird. Gut mit Frischhaltefolie einpacken, damit er nicht austrocknet.
Zur Weiterverarbeitung murmelgroße Teigkugeln rollen , auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Je eine ganze Haselnuss in Eiweiß tauchen, in die Kugel drücken , das Blech in den Ofen. Sie laufen nicht auseinander, sondern behalten ihre kugelige Form. Das Rezept reicht für 2 1/2 Bleche. Vorheizen auf 210 bis 225°, Backzeit 12 - 15 Minuten, mit Umluft 180° Vorsicht, werden schnell zu braun.
Gut auskühlen lassen , in einer verschlossenen Dose aufbewahren. Ein schönes Rezept mit Kindern, da der Teig wenig klebt , Kugeln rollen , Nusskerne eindrücken viel Spaß macht!
Zutaten
| 200g | Butter |
| 160g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker (nach Belieben) |
| 1 | Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 200g | Mehl |
| 200g | Haselnüsse, gemahlene |
| 1 | Eiweiß |
| 50g | Haselnüsse, schöne ganze, zum Garnieren |
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