HomeBaked Vegetable Rice
Gemüsewildreis im Bananenblatt
Möhren zunächst längs in dünne Scheiben, dann in etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Lauch in kleine Würfel schneiden.
Möhren in 3/4 l kochendem Salzwasser 3 Minuten garen, Lauch eine Minute mitgaren. Gemüse in ein Sieb abgießen, die Flüssigkeit auffangen. Gemüse kalt abspülen.
600 ml von der Garflüssigkeit in einem Topf aufkochen. Wildreismischung hineingeben, zugedeckt 20 Minuten bei kleiner Hitze garen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Gemüse , Reis in einer Schüssel mit Crème fraiche mischen. Aprikosen, Erdnüsse , Knoblauch zufügen, mit Salz , Cayennepfeffer würzen. Je 2 Bananenblätter über Kreuz legen, je ein Viertel des Reises in die Mitte geben. Blätter zusammenschlagen , mit der Naht nach unten auf ein Blech setzen. Päckchen mit Öl bestreichen , auf der mittleren Schiene 15 Minuten garen.
Zutaten
| 150g | Möhre(n) |
| 100g | Lauch |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 50g | Aprikose(n) (getrocknete) |
| 1 | Limette(n) |
| Salz | |
| 300g | Reis (Wildreismischung) |
| 3EL | Crème fraîche |
| 50g | Erdnüsse (geröstet) |
| Cayennepfeffer | |
| 1EL | Öl und 8 Bananenblätter |
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