Chili con Carne alla Ina

Rezept für Chili con Carne alla Ina

Zwiebeln, Knoblauch , Möhren schälen. Selleriestangen putzen , waschen. Kidneybohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen , abtropfen lassen. Peperoni längs halbieren, entkernen , waschen. Petersilie waschen , trockenschütteln.
Zwiebeln, Peperoni, Möhren , Sellerie in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln , Peperoni in heißem Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Min. dünsten. Hackfleisch dazugeben , unter Rühren bei starker Hitze etwa 5 Min. anbraten. Gemüsewürfel dazugeben. Knoblauch dazupressen. Das Tomatenmark unterrühren. Gemüsebrühe hinzufügen , alles gut vermischen.

Alles bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Abgetropfte Bohnen hinzufügen, kurz erwärmen , mit Salz, Pfeffer , Cayennepfeffer abschmecken. Die Petersilienblättchen in feine Streifen schneiden , zum fertigen Chili geben.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
200g	Möhre(n)
2Stange/n	Sellerie (120g)
1Dose/n	Kidneybohnen (250g Abtropfgewicht)
2	rote Peperoni
1Bund	Petersilie
2EL	Öl
400g	Hackfleisch vom Rind
	Salz und Pfeffer
	Cayennepfeffer
5EL	Tomatenmark
600ml	Gemüsebrühe

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