HomeGefüllte Spekulatius
Rezept für Gefüllte Spekulatius
Bis auf das Marzipan , die Mandeln die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben , zusammenkneten. Diese Masse in 2 gleiche Mengen aufteilen.
Eine Teilmenge zwischen 2 Stück Frischhaltefolie ca. 1/2 cm dick ausrollen. Die obere Folie abziehen , auf ein mit Backpapier belegtes Backblech bringen. Hier die andere Folie abziehen.
Nun beide Marzipansorten miteinander verkneten , auf die gleiche Weise ausrollen. Die Platte mit der Marzipanmasse sollte ca. 1/2 cm kleiner sein als die Teigplatte. Die Marzipanplatte auf den Teigboden auflegen.
Jetzt den restlichen Teig genauso groß wie den ersten Teil ausrollen (natürlich auch zwischen Folie) , obenauf legen. Die Teigränder gut zusammendrücken.
Nun den Kuchen mit den halbierten Mandeln verzieren , ca. 30 Minuten backen. Danach noch heiß in kleine Stücke schneiden , dann erst auskühlen lassen.
Tipps: Die Oberfläche des Kuchens kann dazu vor dem Belegen mit den Mandeln noch mit Eigelb eingepinselt werden - die Mandeln fallen dann nicht so leicht ab.
Alternativ kann man für die Spekulatius-Gewürzmischung auch 1 TL Zimt, 1 TL Kardamom, 1/2 TL Ingwerpulver , 1/2 TL Nelkenpulver verwenden.
Zutaten
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