Nuss - Pfennige

reicht für ca. 200 Stück

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, die Butter dabei in Flöckchen zerteilen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in kleine Portionen aufteilen , zu pfennigdecken Rollen formen. Auf ein Brett oder eine Platte legen , abgedeckt kühl stellen.
Die gut durchgekühlten, festen Teigstränge evtl. noch einmal leicht in Form rollen, dann mit einem scharfen Messer in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Teigpfennige darauflegen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C 220°C ca. 10 Minuten backen.

Auskühlen lassen. Dann in einer Gebäckdose gut verschlossen aufbewahren. Nach einer Woche schmecken die Nuss - Pfennige am besten.

Zutaten

190g	Mehl
65g	Speisestärke
1TL	Backpulver
125g	Zucker
2Pck.	Vanillinzucker
1	Ei(er)
3Tropfen	Bittermandelöl
1	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale davon
125g	Haselnüsse, geviertelte
125g	Butter

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