HomeSpekulatius - Sterne
Rezept für Spekulatius - Sterne
Backofen auf 175°C vorheizen.
Bis auf die Milch , Marzipansorten alle Zutaten in eine Schüssel geben , zusammenrühren. Soviel Milch zugeben, dass ein gerade knetbarer Teig entsteht (es reicht meist weniger als 1/2 Tasse). Die Teigmasse kneten. Marzipankartoffeln mit der Marzipanrohmasse verkneten. Zum Teig geben , gut zusammenkneten. Den Teig in handliche Portionen (ca. 3 Stück) teilen. Jeweils 1 Portion zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie ausrollen (bis zur Spekulatius-Dicke) , kleine Sterne ausstechen.
Diese Methode macht das Ausrollen kinderleicht: es wird kein zusätzliches Mehl benötigt , die Reste vom Ausstechen lassen sich so vollkommen weiterverarbeiten(zusammenkneten/ausrollen/ausstechen).
Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen , ca. 10 bis 12 Minuten backen.
Tipps: Bei Bedarf mit geschälten , halbierten Mandeln verzieren.
Man kann das Spekulatiusgewürz auch mit 1 TL Zimt, 1 TL Ingwerpulver, 1/2 TL Nelkenpulver , 1 TL Kardamom ersetzen.
Zutaten
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