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Rezept für Orangensülzchen
Von der unbehandelten Orange die Schale abreiben. Alle Orangen mit dem Messer abschälen , dabei die weiße Haut entfernen. Die Blutorangen in dünne Scheiben schneiden, mit 2 EL Orangenlikör beträufeln , zugedeckt ziehen lassen.
Von der restlichen Orange die Filets aus den Häutchen lösen , in Stücke teilen.
¼ l Orangensaft mit Zucker erhitzen , die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Den übrigen Orangensaft mit dem restlichen Orangenlikör, Zitronensaft, Sekt, Campari, Orangenstückchen , Orangenschale untermengen.
Sofort in kalt ausgespülte Schälchen füllen , im Kühlschrank in 3-4 St,en fest werden lassen.
Vor dem Servieren die Sülzchen stürzen, mit den Orangenscheiben umlegen , mit Zitronenmelisse verzieren.
Hinweise: Ich mache von dieser Nachspeise immer am Vortag die doppelte Menge , fülle eine große Glasschale. Außerdem lasse ich meist die Blutorangen , die Zitronenmelisse weg, da meine Gäste der Ansicht waren, dies bräuchte es nicht zusätzlich sein.
Sollte ich keine unbehandelte Orange bekommen, nehme ich für die Orangenschale einfach Orangeback , für die Orangenstückchen eine kleine Dose Mandarinorangen.
Zutaten
| 10Blätter | Gelatine, weiße |
| 1 | Orange(n), unbehandelte |
| 2 | Orange(n) (Blutorangen) |
| 3EL | Orangenlikör |
| ½Liter | Orangensaft |
| 150g | Zucker |
| 4EL | Zitronensaft |
| ⅛Liter | Sekt, trockener |
| 1EL | Campari |
| 2Zweig/e | Zitronenmelisse |
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