Schweinefilet in Weißweinsauce

Rezept für Schweinefilet in Weißweinsauce

Schweinefilet (bei Verwendung von TK-Ware auftauen lassen) in erhitztem Olivenöl zusammen mit Balsamico , Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch anschließend herausnehmen , abdecken.

Den Frankenwein in die Pfanne geben , mehrere Minuten darin köcheln lassen. 2 Rosmarinzweige zugeben , ca. 3 Min. mitkochen, dann herausnehmen. Jeweils eine handvoll in Scheiben geschnittene kernlose Trauben , Cocktailtomaten dazugeben. Dann Sambal Oelek, Ketchup, Sahne hineinrühren. Das Fleisch wieder mit in die Pfanne legen , alles zusammen noch einmal aufkochen lassen. Sofort servieren.

Dazu passt Salat, Kartoffelhälften aus dem Backofen oder Spätzle.

Zutaten

500g	Schweinefilet
	Olivenöl
etwas	Balsamico
3Zehe/n	Knoblauch, zerkleinert
1 ½Gläser	Wein, weiß (aus Franken)
2Zweig/e	Rosmarin
1Handvoll	Weintrauben, kernlose, in Scheiben geschnittene
1Handvoll	Tomate(n) (Cocktailtomaten), in Scheiben geschnittene
1TL	Sambal Oelek
2EL	Ketchup
200ml	Sahne

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