Heikos Fisch - Pfanne auf einem leckeren Reisbett

Rezept für Heikos Fisch - Pfanne auf einem leckeren Reisbett

In einem großen Topf etwas Öl heiß werden lassen , die gehackten Mandeln darin andünsten. Reis dazu geben, mit dem Wasser ablöschen ( doppelte Anzahl Tassen Wasser wie Reis) , zum Kochen bringen. Instantbrühe zum Würzen nach Geschmack einrühren. Wenn das Wasser kocht, alles miteinander verrühren. Hitze auf kleinste Flamme stellen.
Ein Geschirrtuch auf den Topf legen, dann den Deckel auflegen. Nicht mehr öffnen! Der Reis ist nach ca. 35 bis 40 Min. gar , klebt garantiert nicht.

In einem Wok oder einer anderen großen Pfanne Öl heiß werden lassen. Fischstreifen kurz darin andünsten. Lauch , Zwiebeln dazu geben, ebenso die Paprikaschoten. Vermischen , mit der Brühe aufgießen. Nach Geschmack mit Pfeffer , Salz würzen , kurz bei geschlossene Pfanne aufkochen lassen. Hitze wegnehmen, die Cocktailtomaten hinzugeben. Zitronensaft nach Geschmack zufügen , kurz ziehen lassen. Dill dazugeben, das Gericht sollte nun nicht mehr kochen. Zum Verfeinern Sahne dazugeben.

Auf Tellern anrichten , sofort servieren.

Tipp: Anstelle vom Fisch kann man auch Putenfleisch oder Schweinerückensteak (Minutensteak) verwenden.

Zutaten

400g	Fischfilet, entgrätet, in Streifen geschnitten
1Stange/n	Lauch, in feine Streifen geschnitten
3	Frühlingszwiebel(n), in feine Ringe geschnitten
250g	Tomate(n) (Cocktailtomaten), halbierte
1	Zitrone(n), der Saft davon
1Bund	Dill, fein gehackt
¼Liter	Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
2	Paprikaschote(n)
2Tasse/n	Reis
50g	Mandel(n), gehackte
4Tasse/n	Wasser
etwas	Öl
etwas	Brühe, instant
	Salz und Pfeffer

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