Eier - Punsch

(kalt)

Eigelb, Sahne, Zucker , die Prise Salz in einen Topf geben. Im Wasserbad unter ständigem Schlagen erhitzen (nicht kochen!). Zitronenschale zugeben , den Topf von der Kochstelle nehmen. So lange weiterschlagen, bis die Masse kalt ist. Erst dann den Weinbrand unterrühren.

In Sektschalen anrichten , mit Muskat garniert servieren.

Tipp: Der Eier - Punsch schmeckt auch heiß. Die Zutaten sind die gleichen. Bei der Zubereitung aber wird der Weinbrand sofort mit geschlagen. Danach den heißen Punsch in vorgewärmte Gläser füllen , servieren.

Zutaten

4	Eigelb
½Liter	Sahne
150g	Zucker
1Prise	Salz
½	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
8cl	Weinbrand
½TL	Muskat, geriebener

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