Ovos verdes II

Gefüllte Eier II

4 Eier hart kochen , abkühlen lassen. Die Eier schälen, der Länge nach teilen, das Eigelb vorsichtig herausheben, in eine Schüssel legen , zerdrücken.
Zwiebel klein hacken, in Butter glasig rösten, mit 1 EL Petersilie , der Räucherwurst unter das hart gekochte Eigelb mischen. Etwas Öl unterrühren, die geschmeidige Masse mit Salz , Pfeffer abschmecken , zurück in die Eierhälften füllen , diese wieder zusammenfügen.
1 rohes Ei verquirlen, das geriebene Weißbrot mit 1 EL Petersilie vermischen. Die gefüllten Eierhälften in Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen , in das mit Petersilie vermengte geriebene Weißbrot drücken. In heißem Öl schwimmend goldbraun backen.
Alle Saucenzutaten, außer den Gewürzen, im Mixer pürieren, dann mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Ovos verdes mit der Sauce anrichten.

Zutaten

5	Ei(er)
1kleine	Zwiebel(n)
20g	Butter
2EL	Petersilie, fein gehackte
50g	Wurst, geräuchert, klein gehackte
1TL	Olivenöl
etwas	Mehl
	Öl, zum Ausbacken
2EL	Basilikum - Blätter
1EL	Petersilie, gehackte
2	Sardellenfilet(s), gewässerte
1	Ei(er), hart gekocht
1EL	Pinienkerne
1EL	Essig (Weinessig)
4EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net