Quarkcreme mit geeister Himbeersauce

Rezept für Quarkcreme mit geeister Himbeersauce

Zitrone , Orangen sehr gründlich abwaschen, dann die Schale abreiben , die Früchte auspressen. Sahne nicht zu steif schlagen. Eier trennen , das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen.

Himbeeren mit Puderzucker, einem Spritzer Zitronensaft, der Hälfte des Orangensafts , dem Orangenlikör in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab aufschlagen, eventuell durch ein Sieb streichen , dann ca. 3 St,en kalt stellen.

In einer Schüssel den Quark mit dem restlichen Zitronen- , Orangensaft sowie den abgeriebenen Schalen vermischen. Geschlagene Sahne , Eischnee portionsweise unter die Quarkmischung heben , ebenfalls kühl stellen.

Aus der Quarkcreme mit einem Löffel Nocken ausstechen , auf der Himbeersauce servieren.

Tipp: Ein Sieb über eine passende Schüssel stellen , mit einem sauberen Küchentuch auslegen. Die Quarkcreme einfüllen , über Nacht kühl stellen, so kann die Creme abtrocknen , man kann dann schöne Nocken ausstechen.

Tipp: Wenn man den Löffel zwischen beim Ausstechen zwischendurch in lauwarmes Wasser taucht, bleibt die Creme nicht am Löffel kleben.

Zutaten

1	Zitrone(n), unbehandelte
2	Orange(n), unbehandelte
250g	Sahne
2	Ei(er)
100g	Zucker
250g	Himbeeren, frische oder Tk
50g	Puderzucker
2cl	Orangenlikör oder Grand-Marnier
250g	Quark (20%)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net