Feuermohns Amarettinicreme mit Erdbeersauce
Rezept für Feuermohns Amarettinicreme mit Erdbeersauce
Die Eier trennen , die Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Ricotta mit der Eimasse verrühren.
Die restlichen Amarettinis zerbröseln , unter die Creme rühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen , vorsichtig unter die Creme ziehen.
Die eingeweichten Amarettinis aus der Flüssigkeit heben, gut abtropfen lassen , ebenfalls in die Creme rühren. Das Ganze mit dem restlichem Amarettolikör verrühren.
Erdbeeren pürieren. Das Püree durch ein Sieb streichen , mit Puderzucker , Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeersoße , die Amarettinicreme in Gläser füllen.
Zutaten
300g | Kekse (Amarettini) |
25ml | Milch |
35ml | Amaretto |
2 | Ei(er) |
100g | Zucker |
500g | Ricotta |
300g | Erdbeeren |
3EL | Puderzucker |
½ | Zitrone(n) |