Zuckerteig - Torte

(von 1953)

Die angegebenen ersten sieben Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einem mit Mehl bestaubten Brett den Teig kleinfingerdick ausrollen. Mit einer Tortenform ausstechen , auf ein gefettetes Blech legen. Mit der Gabel in den Teig einige Löcher stechen. Den so erhaltenen Tortenboden mit beliebiger Marmelade bis 1 Finger breit vom Rand bestreichen.

Aus dem restlichen Teig kleinfingerdicke Stäbchen formen , diese gitterförmig über die Marmelade legen. Nun den Teig mit einem verquirltem Ei bestreichen.

Als Abschluss am Rand der Torte auf die Enden des Teiggitters aus den letzten Teigresten einen daumendicken Rand formen. Diesen ebenfalls mit Ei bestreichen.

Danach die Torte ganz langsam im mittelheißen Rohr ca. 50 Minuten backen.

Zutaten

450g	Mehl
320g	Butter
150g	Zucker
4	Eigelb
etwas	Zimt
1	Orange(n), die abgeriebene Schale davon
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon
n. B.	Marmelade zum Bestreichen
1	Ei(er) zum Bestreichen
	Fett für das Blech
	Mehl für das Arbeitsbrett

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