Yaponais (besonders fein)

Aus dem Frankenländle

Eiweiß mit Zucker , Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Haselnüsse dann mit dem gesiebten Mehl unterheben.

Von der Masse gleichgroße Häufchen (ca. 3 cm Durchmesser) nicht zu eng auf ein Backblech setzen oder spritzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 8 Minuten backen.

Für die Füllung Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Die geraspelte Schokolade untermischen.

Die erkalteten Plätzchen jeweils mit ½ TL von der Creme zusammensetzen.

Zutaten

7	Eiweiß
240g	Zucker
2EL	Vanillezucker
230g	Haselnüsse, gemahlene
50g	Mehl
150g	Butter
120g	Puderzucker
150g	Schokolade (Zartbitter), fein gerieben

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