Räucherfischsuppe mit Sahne - Meerrettich

Rezept für Räucherfischsuppe mit Sahne - Meerrettich

Gemüsebrühe nach Packungsanweisung mit 500 ml Wasser zubereiten. Schlagsahne, 4 TL Sahne-Meerrettich , 200 g Räucherlachs zusammen mit der Brühe pürieren. Das geht am besten im Mixer oder mit einem Pürierstab. Mit etwas Salz abschmecken.

Den restlichen Lachs in Streifen schneiden. Die Gurke waschen, schälen , der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel die wässrigen Kerne herausschaben, dann das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Ananas-Scheiben abgießen, in Stücke schneiden , mit den Lachsstreifen , den Gurkenscheiben mischen. Die Suppe noch einmal aufkochen , in Teller oder Schalen verteilen. Lachsmischung in die Suppe geben , zum Schluss noch mit frischem Dill , 1 TL Meerrettich garnieren.

Zutaten

1Würfel	Gemüsebrühe, klare
200g	Schlagsahne
5TL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
400g	Lachs, geräuchert
½	Salatgurke(n)
2Scheibe/n	Ananas
	Dill, frischer
	Jodsalz

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