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Rezept für Joghurtschnitten
Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des Mehlgemischs auf die gleiche Art unterarbeiten. Den Teig auf ein Backblech (30 x 40cm, Boden gefettet) streichen , das Backblech in den Ofen schieben. Bei 200°C ca. 10 - 12 min. backen.
Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen , den Boden darauf erkalten lassen.
Für den Belag Obst waschen, abtropfen lassen, entstielen, evtl. entkernen oder entsteinen , klein schneiden.
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit gesiebtem Puderzucker, Vanillinzucker, Zitronensaft , Rum verrühren. Gelatine leicht ausdrücken , auflösen. 4 EL von der Joghurtmasse mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der restlichen Masse verrühren.
Sahne steif schlagen.
Wenn die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne , Obststücke unterheben. Zum Bestreichen Konfitüre glatt rühren. Den erkalteten Biskuitboden mit der Konfitüre bestreichen , einen Backrahmen darum stellen. Die Joghurtfruchtcreme auf dem Boden verteilen, glatt streichen , etwa 2 St,en kalt stellen. Vor dem Servieren den Backrahmen mit einem Messer vorsichtig lösen , entfernen.
Den Kuchen in Schnitten teilen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 150g | Mehl, (Weizenmehl) |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 500g | Obst, frisches (z.B. Weintrauben, Erdbeeren und Aprikosen) |
| 8Blatt | Gelatine, weiße |
| 500g | Natur-Joghurt |
| 150g | Puderzucker, (je nach Süße der Früchte) |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1große | Zitrone(n), (Saft davon) |
| 2EL | Rum |
| 400ml | Schlagsahne |
| 4EL | Aprikosenkonfitüre |
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