HomeSchweinefilet mit Apfel - Basilikum - Sauce
Rezept für Schweinefilet mit Apfel - Basilikum - Sauce
Die Apfelspalten in der Margarine ca. 3 Minuten dünsten, dann mit Essig, Wein ,
250 ml von der Brühe ablöschen , ca. weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Sauce vom Herd nehmen mit Salz , Pfeffer würzen , etwa 20 Minuten ziehen lassen,
danach mit dem Mixstab pürieren, Basilikum unterrühren , mit Honig abschmecken.
Das Schweinefilet gut mit Salz (am besten Kräutersalz) , Pfeffer würzen , in
dem erhitztem Öl r,herum scharf anbraten.
Die restlichen 200 ml Brühe angießen , das Fleisch in ca. 15-20 Minuten bei
mittlerer Hitze rosa schmoren.
Das Filet , den übrigen Apfel in Scheiben schneiden, auf einer Platte anrichten
, nach Bedarf mit bunten Pfeffer aus der Mühle bestreuen.
Zusammen mit der Apfel-Basilikum-Sauce servieren.
Schmeckt am besten lauwarm oder kalt , ist auch prima fürs Brunchbuffet.
Zutaten
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