Schneemustorte

Rezept für Schneemustorte

Eiweiß mit dem Saft der Zitronen verquirlen, dann den Puderzucker hinzu geben , zu einem glatten Teig schlagen. Die Masse in 2 r,e Formen verteilen , 1,5-2 Std. bei 50° trocken backen. (Nach 1 Std. die Böden wenden).

Zwischenzeitlich die Schlagsahne steif schlagen , sehr kalt stellen.
Dann die gewaschenen Himbeeren passieren , mit der Sahne vermengen.
Einen fertig gebackenen, abgekühlten Boden in eine Springform geben, den Rand mit Backpapier auslegen , die Himbeer-Sahne-Masse darauf verteilen. Nun den zweiten abgekühlten Boden darauf legen , nur leicht andrücken. Die Torte ca. 2 Std. ins Gefrierfach stellen. Anschließend die gefrorene Torte mit der Sahne bestreichen (verputzen) , mit den übrigen gewaschenen Himbeeren aus der Tasse verzieren.

Tipp: Man kann auch tiefgefrorene Himbeeren verwenden.

Zutaten

500g	Himbeeren
500g	Schlagsahne
200g	Puderzucker
2	Eiweiß
2	Zitrone(n)
500g	Schlagsahne
1Tasse	Himbeeren, frische

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