HomeCrème brûlée
Rezept für Crème brûlée
Vanillemark, Crème double, die ausgekratzte Vanilleschote mit der Milch zusammen aufkochen lassen. Die Vanilleschote entfernen. Eigelb unter die warme Masse geben. Die Crème in ofenfeste Behältnisse abfüllen , ca. 50-60 Minuten bei 90°C im Ofen garen lassen.
Kalt stellen. Erst vor dem Servieren mit braunem Zucker bestreuen , mit einem Bunsenbrenner abbrennen.
Tipp: Crème double ist ein Sauermilchprodukt mit Fettgehalt von mindestens 40 %, das aus Sahne hergestellt wird. Meist in gut sortierten Supermärkten erhältlich.
