Zimtparfait mit Lebkuchensauce

ideal für Weihnachen

Eigelb , Zucker in eine Schüssel geben , etwa 10 Min schlagen (bis die Masse ganz hell , cremig ist). Zimt , evtl. Rum unterrühren. Sahne steif schlagen , unter die Zimtcreme ziehen. In 6 Förmchen füllen. Diese für mindestens 4 St,en - besser über Nacht - in das Gefrierfach stellen.

Für die Lebkuchensauce die Schokolade grob zerbröckeln , im Wasserbad schmelzen. Sahne aufkochen , die flüssige Schokolade unterrühren. Die Schokoladensauce mit Lebkuchengewürz abschmecken. Im Wasserbad warm halten.

Die Förmchen mit dem Zimteis kurz in heißes Wasser tauchen, auf den Teller stürzen , mit den Birnen , der Lebkuchensauce anrichten. Mit Schokoladenraspeln bestreut servieren.

Zutaten

3	Eigelb
100g	Zucker
1TL	Zimt, gemahlener
250g	Schlagsahne
70g	Schokolade (Zartbitter)
125g	Schlagsahne
n. B.	Lebkuchengewürz
n. B.	Birne(n) - Spalten (frische oder aus der Dose)
	Schokoladenraspel zum Bestreuen

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