HomeEntenbrust auf Glasnudeln und Gemüse
Rezept für Entenbrust auf Glasnudeln und Gemüse
Inzwischen die Champignons putzen , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten putzen , grob würfeln.
Die Brust aus der Pfanne nehmen , eingewickelt in Alufolie etwas ziehen lassen.
Dann das Gemüse - ohne die Sojasprossen - in der Pfanne anbraten. Mit dem Rotwein , dem Entenfond ablöschen. Kurz aufkochen lassen.
In einem anderen Topf die Glasnudeln nach Packungsanweisung weich kochen.
Zu dem Gemüse nun noch etwas Wasser hinzufügen , danach mit den Gewürzen abschmecken. Mit der Stärke nach Bedarf andicken.
Nun auch die Sojasprossen , die Nudeln hinzufügen. Alles nochmal durchmengen , kurz ziehen lassen.
Die Entenbrust in schräge Scheiben schneiden , zusammen mit den Nudeln , dem Gemüse auf einem Teller anrichten. Sofort servieren.
Tipp: Wenn man möchte, kann man auch etwas Knoblauch hinzugeben.
Zutaten
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