Schellfischstäbchen auf portugiesische Art

Rezept für Schellfischstäbchen auf portugiesische Art

Die Tomanten , Zucchini in eine rechteckige Mikrowellenschüssel geben. Dann mit Zucker, Basilikum, Paprika, Pfeffer , Salz bestreuen. Auf diese Mischung die Fischstreifen geben , die Schüssel beiseite stellen.
Falls man im Ofen kocht, auf keinen Fall eine Mikrowellenschüssel, sondern eine hitzebeständige Auflaufform verwenden!
Alle anderen Zutaten (außer die hartgekochten Eier) in einer Schüssel verrühren. Diese Mischung dann über den Fisch geben. In der Mikrowelle auf höchster Stufe 6 bis 7 Minuten garen, dann drei Minuten ruhen lassen. Zum guten Schluss mit Eierkrümeln bestreuen. Im Ofen dauert das ganze ca. 40 Minuten

Zutaten

540g	Tomate(n) aus der Dose, abgetropft
2	Zucchini, gewürfelt
½TL	Zucker
¼TL	Basilikum
¼TL	Salz
450g	Fischfilet (Schellfischfilets), in Streifen geschnitten
4	Schalotte(n), gewürfelt
	Petersilie, gehackt
60ml	Öl
2EL	Mehl
1TL	Paprikapulver
4	Ei(er), hart gekochte, zerbröckelt
	Pfeffer

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