HomeNudelsalat mit Rucola und Knoblauchöl
Rezept für Nudelsalat mit Rucola und Knoblauchöl
Die Partytomaten waschen , halbieren. ( Es gehen auch normale Tomaten, diese in Stücke schneiden , das flüssige Innere entfernen). Es soll nicht viel Tomatenflüssigkeit vorhanden sein. Aus dem Glas mit dem eingelegten Knoblauch das Knoblauchöl mit evtl. 4 bis 5 Zehen zu den Tomaten , Nudeln geben.
Alles gut vermischen. Der Salat sollte nicht zu trocken sein, aber auch nicht in der Flüssigkeit schwimmen.
Zum Schluss den Rucola waschen, dann trocknen , zugeben. Ich halbiere die Blätter immer oder zupfe sie in m,große Stücke. Dann nach Geschmack mit Salz , Pfeffer würzen.
Der Salat ist superschnell zubereitet , schmeckt vor allem Gegrilltem , auch mal so zwischendurch sehr gut.
Hinweis: Für WW sind es pro Portion ca. 2,5 Punkte.
Zutaten
| 300g | Nudeln (am besten Rigatoni) |
| 10 | Tomate(n) (Partytomaten) |
| 1Handvoll | Rucola |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1Glas | Knoblauch (eingelegter, mit Kräutern), 4-5 Zehen und 1,5 EL Öl davon |
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