HomeKohlrabirouladen mit 3 Füllungen
ein Amuse Gueule oder der Gruß aus der Küche
Schalotte , Knoblauchzehe in klitzekleine Würfel schneiden , diese in etwas Butter glasig anschwitzen. Je zur Hälfte mit Leber- , Blutwurst mischen. Die Blutwurst muss dafür vorher etwas erhitzt werden, damit die geschmeidiger wird. Beide Wurstsorten , die Lauchcreme mit Chili oder Cayennepfeffer pikant abschmecken.
Wechselweise etwas von diesen Füllungen auf eine Kohlrabischeibe geben, sie einschlagen , vorsichtig aufrollen. Zum Servieren jeweils 3 Rouladen auf eine Schnittlauchstange ziehen. Damit das einfacher vonstatten geht, spießt man die Rouladen vorher auf Zahnstocher auf.
Servieren kann man dieses Rouladentrio auf Kartoffelpüree oder Lauchlinsen.
Zutaten
| 1großer | Kohlrabi |
| 1EL | Leberwurst |
| 1EL | Blutwurst |
| 1EL | Creme (Lauchcreme - Käseladen) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1TL | Butter |
| Chili - Flocken aus der Mühle | |
| 4Stängel | Schnittlauch, mit Blüte |
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