HomeSpargelgratin arrabiata ( scharf )
Rezept für Spargelgratin arrabiata ( scharf )
Spargel rüsten , Spargelenden wegschneiden , Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden. Legen sie den Spargel in heißes, gesalzenes Wasser, lassen es einmal aufkochen , stellen sie die Pfanne zugedeckt zur Seite, ca. 10 min, bis die Spargelstücke nicht mehr an der Oberfläche schwimmen ( evtl. Spargelspitzen später beigeben, damit sie nicht verkocht sind ).
Peperoncini der Länge nach aufschneiden, Kerne entfernen , in feine Stücke schneiden.
Thunfisch abtropfen lassen , mit der Gabel oder von Hand etwas zerdrücken. Bechamelsauce kochen EIGENE, von der Rezeptdatenbank oder aus dem Beutel ( weiße Sauce).
Fertigstellen:
Die Hälfte Spargel aus dem Wasser ziehen, abtropfen lassen , in eine feuerfeste Form geben. Thun , Peperoncini darüber verteilen , nachher noch den Rest des abgetropften Spargel. Jetzt kommt die heiße Bechamelsauce darüber , anschließend den geriebenen Käse verteilen.
Gratinieren:
Legen sie die gefüllte Gratinform in den vorgeheizten Backofen ca. 200°C. Stellen sie den Backofen auf Gratinieren 1. Stufe ( je nach Backofentyp ) , nach 15 - 20 min, wenn die Kruste so richtig goldgelb ist, ist alles fertig.
Beilage:
Am besten eignet sich dazu Trockenreis.
Zutaten
| 1000g | Spargel, ( weiß oder grün ) |
| 320g | Thunfisch, ( 2 Dosen à 200 gr abgetropft ) |
| 20g | Peperoncini, 2-3 Stück |
| 500g | Bechamelsauce, scharf würzen |
| 200g | Käse, gerieben ( Greyerzer oder Parmesan ) |
| Salz |
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