HomeRaphaels Vanilleeis auf heißem Apfel - Ingwer - Bett mit Thymian
Rezept für Raphaels Vanilleeis auf heißem Apfel - Ingwer - Bett mit Thymian
Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Zucker hinzugeben , etwas karamellisieren lassen. Ingwer hinzufügen ca. 3 Minuten gut anbruzzeln lassen. Gewürfelte Äpfel hinzugeben , ca. 5 Minuten mitschmoren lassen, dabei regelmäßig rühren. 1 Schuss Weißwein hinzugießen (Achtung: keine Suppe daraus machen). Thymian klein hacken , hinzufügen. Alles kurz aufkochen lassen.
Zwischenzeitlich die Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben , diesen in einer großen Tasse mit heißem Wasser schmelzen.
Dann den Topf mit den Apfelwürfeln vom Herd nehmen. Etwas von dieser Masse auf angewärmten Tellern flach als Bett für die Eiskugeln anrichten. Jeweils eine Kugel Vanilleeis auf die Masse geben. Mit Thymianspitzen oder Thymianblüten dekorieren. Dann den Gefrierbeutel mit der aufgelösten Kuvertüre an einer Ecke leicht einschneiden, damit eine Art Spritzbeutel entsteht. Mit einigen Spritzern der Kuvertüre optisch abr,en , sofort servieren.
Zutaten
| 6 | Äpfel (z.B. Boskop) |
| 3Zweig/e | Thymian, frischer, evtl. mit Blüten zur Dekoration |
| 4Kugeln | Speiseeis (Vanille) |
| 1Schuss | Wein, weiß |
| 1EL | Zucker |
| 1TL | Zimt |
| 2EL | Butter |
| 1Stück | Ingwer nach Geschmack |
| 1Pck. | Kuvertüre zum Dekorieren |
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