Grüne - Tomaten - Chutney

Rezept für Grüne - Tomaten - Chutney

Tomaten , Zwiebeln kleinschneiden, mit Salz bestreuen , über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag durchseihen , etwas ausdrücken, in einen Topf füllen , kleingeschnittene Datteln, Essig , Zucker dazu geben. Zum Kochen bringen , 45 Minuten köcheln lassen. Mehl mit etwas Wasser glattrühren , mit den Gewürzen dazu geben, weitere 10 Minuten kochen.

In Gläser abfüllen, verschließen , diese dann 5 Minuten auf den Deckel stellen. Ergibt ca. 6 normale Marmeladengläser. Das Chutney passt einfach zu (fast) allen Gerichten: zu Gegrilltem, Fischfilet, auf Wurst oder Käse. Total lecker, ist schnell weg!

Zutaten

1 ½kg	Tomate(n), grüne (unreife)
500g	Zwiebel(n)
2EL	Salz
125g	Datteln
350ml	Essig (Weinessig)
500g	Zucker
1EL	Mehl
3EL	Senf
½EL	Currypulver
1TL	Cayennepfeffer
1TL	Kurkuma
1TL	Ingwerpulver

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