Albanischer Hammelauflauf

Rezept für Albanischer Hammelauflauf

Das Hammelfleisch waschen, trocknen, würfeln (in Gulaschgröße). Die Butter in einem Topf erhitzen. Das Fleisch im Fett von allen Seiten bräunen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Mit 1/4 l Wasser aufgießen. 20 bis 25 Minuten dünsten bis das Wasser reduziert ist.
Eine ofenfeste Form gut einfetten. Das Fleisch in die Form geben. Die Eier mit dem Joghurt verquirlen. Noch einmal leicht salzen. Über das Fleisch gießen. 20 Minuten überbacken
Dazu wird traditionell bunter Salat , Stangenweißbrot gegessen.

Zutaten

800g	Fleisch vom Hammel, ohne Knochen
100g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Fett für die Form
2	Ei(er)
400g	Joghurt
½Liter	Wasser

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