Rezept für Tortellinisalat
Tortellini (mir sind die mit Ricotta-Spinat-Füllung am liebsten) bissfest garen (nicht zu weich, da sie durch den Joghurt noch weicher werden) , kalt stellen. Gurke, Tomaten , Schinken in Würfel schneiden , mit den kalten Tortellini vermengen. Joghurt, Schmand , Basilikum dazugeben , schön vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Essig , Öl mehrmals abschmecken, da die Tortellini sehr viel Flüssigkeit , Würze ziehen. Daher evtl. auch noch ein bisschen Joghurt nachgeben.
Der Salat sollte mindestens 1-2 h kalt gestellt werden, da er kalt einfach am besten schmeckt. Die Tortellini können bereits am Vortag gekocht werden bzw. kann auch der ganze Salat am Vortag fertig gestellt werden , über Nacht in den Kühlschrank wandern.
Dazu essen wir gerne (Kräuter-)Baguette , Gegrilltes.
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