HomeLachs mit frischem Fenchel
Rezept für Lachs mit frischem Fenchel
Die Kräuterbutter in einer Pfanne erhitzen , die Fischsteaks darin von beiden Seiten etwa 5 Minuten braten, anschließend mit Salz , Pfeffer würzen. Herausnehmen, in Alufolie einschlagen , warm stellen.
Den Fenchel putzen, waschen, trocknen , in dünne Scheiben schneiden. Das Fenchelgrün zum Garnieren beiseite legen.
Den Bratfond noch einmal erhitzen , den Fenchel darin anbraten. Nach etwa 3 Minuten alles mit dem Weißwein angießen , weitere 3 Minuten ziehen lassen. Die Crème fraîche mit dem Senf verrühren , zum Gemüse geben.
Den Fisch mit dem Fenchelgemüse auf Tellern anrichten, mit Fenchelgrün garnieren ,
servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Zutaten
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