Geflügelspieße auf Rettichsalat

Rezept für Geflügelspieße auf Rettichsalat

Ingwer , Knoblauch schälen , grob würfeln. 1/2 B, Koriander hacken, Hähnchenbrust grob würfeln. Alles mit 2 EL Sojasauce , Chili vermengen, salzen , in einem Cutter fein hacken.

Die Masse in 8 Portionen teilen , diese mit feuchten Händen wurstförmig auf 8 Spieße drücken. Kalt stellen.

Rettich schälen , in hauchzarte Scheiben schneiden. 1/2 B, Koriander grob hacken , mit 2 EL Sojasauce, Honig, Essig , 4 EL Öl verrühren, mit Salz , Pfeffer würzen. Die Vinaigrette mit Sojasprossen , Rettichscheiben vermengen. Erdnüsse untermengen.

4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Spieße bei mittlerer Hitze 6-8 min r,um braten.

Mit Rettichsalat servieren.

Zutaten

30g	Ingwer
1Bund	Koriandergrün
500g	Hähnchenbrustfilet
4EL	Sojasauce
½TL	Chili
	Salz und Pfeffer
300g	Rettich
1EL	Honig
4EL	Essig (Weißweinessig)
8EL	Öl
100g	Sojasprossen
2EL	Erdnüsse, geröstet, gesalzen, grob gehackt
2	Knoblauchzehe(n)

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