HomeWilliams - Birnen Torte
Rezept für Williams - Birnen Torte
Die Biskuitmasse in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm) füllen , im auf 175-200°C vorgeheizten Backofen 30 min backen. Biskuitboden erkalten lassen , in 3 Platten teilen.
Birnen abtropfen lassen , in Würfel schneiden. 250 ml des Birnensaftes mit der Zimtstange, den Nelken , nach Wunsch mit etwas Zucker aufkochen. Mondamin mit 2 EL kaltem Wasser anrühren, in den kochenden Birnensaft geben , kurz aufkochen. Birnenstücke dazugeben , abkühlen lassen. Gewürze entfernen.
Die Birnenmasse auf dem ersten Boden verteilen, Sahne steif schlagen. Etwas Sahne auf die Birnen streichen. Den zweiten Boden auflegen, mit Birnengeist tränken , mit Sahne bestreichen. Den letzten Boden daraufsetzen.
Oberfläche , Rand der Torte mit Sahne bestreichen , die Torte mit Sahnetupfen garnieren. Mit einem Sparschäler von der Schokolade Späne hobeln. Die Birne halbieren, entkernen, in Spalten schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Die Torte mit Schokospänen , den Birnenspalten verzieren.
Zutaten
| 4 | Eiweiß |
| 4EL | Wasser, kaltes |
| 100g | Zucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| 4 | Eigelb |
| 60g | Maisstärke |
| 60g | Mehl |
| 30g | Kakaopulver |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 1Dose/n | Birne(n) (Williams Christ, 850 g) |
| 1EL | Maisstärke |
| 1Stange/n | Zimt |
| 2 | Gewürznelken |
| 3EL | Birnengeist, (Williams Christ) |
| 750ml | süße Sahne |
| 1Tafel | Schokolade, zartbitter |
| 1 | Birne(n), reife |
| 1EL | Zitronensaft |
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